Halo sobat niqmat! Pada kesempatan ini kita akan membahas serba serbi Resep ayam geprek dengan Sambal Bawang cocok untuk penikmat pedas tentu saja masakan ini sudah lama jadi favorit banyak orang di Indonesia. Selain pedasnya yang menggugah selera, tekstur ayamnya yang renyah membuat menu ini cocok untuk makan siang, malam. Menariknya bahkan dijadikan peluang usaha rumahan sampai restoran. Kelebihan lainnya ayam geprek sambal bawang terletak pada bahan yang mudah didapat dari bahan baku ayam bumbunya dan proses memasak yang sederhana, serta sambalnya yang khas. Selanjutnya, kita akan membahas resep ayam geprek sambal bawang lengkap mulai dari bahan, cara membuat, tips agar renyah, hingga variasi yang bisa dicoba di rumah.
Selanjutnya, mari mengenal Ayam Geprek Sambal Bawang
Ayam geprek pada dasarnya adalah ayam goreng tepung yang dihancurkan (geprek) menggunakan alat tekan/palu lalu disiram dengan sambal pedas. Salah satu sambal yang paling populer adalah sambal bawang, yaitu kombinasi cabai rawit dan bawang yang digoreng sebentar lalu diulek kasar dengan minyak panas. Perpaduan renyahnya ayam goreng tepung dan pedasnya sambal bawang menciptakan sensasi makan yang khas dan menggugah selera.
Untuk Membuat Hidnagan Ayam Geprek Sambal Bawang
Bahan Ayam Goreng
- 500 gram daging ayam segar (dada atau paha fillet)
- 2 siung bawang putih segar, haluskan
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1 butir telur
Bahan Pelapis Tepung
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- ½ sdt garam
- ½ sdt bawang putih bubuk
- ½ sdt lada bubuk
Bahan Sambal Bawang
- 10–15 cabai rawit merah (sesuai selera)
- 6 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah (opsional untuk rasa lebih manis)
- Garam secukupnya
- 4 sdm minyak panas
Tips: gunakan ayam segar dan tepung berkualitas agar tekstur lebih renyah. Cabai bisa ditambah atau dikurangi sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
Cara Membuat Ayam Geprek Renyah
Marinasi Ayam
Lumuri potongan ayam dengan bawang putih halus, garam, lada, dan kaldu bubuk. Diamkan minimal 15–30 menit di kulkas agar bumbu meresap.
Balur dengan Tepung
Campurkan semua bahan pelapis tepung dalam wadah. Celupkan ayam ke kocokan telur, lalu balurkan ke tepung sambil sedikit ditekan. Ulangi sekali lagi untuk mendapatkan lapisan lebih tebal.
Goreng dengan Suhu Minyak Tepat
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Masukkan ayam satu per satu, goreng dengan api sedang hingga keemasan. Jangan membalik terlalu sering agar lapisan tepung tidak lepas. Setelah matang, tiriskan di rak atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
Tips Anti Gagal: gunakan minyak panas (±170°C) dan jangan terlalu penuh saat menggoreng agar ayam matang merata dan tetap crispy.
Cara Membuat Sambal Bawang Pedas
- Panaskan sedikit minyak, goreng sebentar cabai, bawang putih, dan bawang merah hingga layu.
- Tiriskan lalu ulek kasar bersama garam sesuai selera.
- Panaskan kembali 4 sdm minyak hingga panas, siram ke sambal bawang yang sudah diulek agar aromanya keluar.
- Koreksi rasa. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit segar saat mengulek.
Variasi Level Pedas:
- Level ringan: 5 cabai rawit
- Level sedang: 10 cabai rawit
- Level ekstrem: 15–20 cabai rawit
Menggabungkan Ayam dan Sambal
Setelah ayam goreng matang dan tiris, letakkan di atas cobek atau talenan bersih. Geprek ayam menggunakan ulekan atau alat penghancur hingga agak pipih. Tuang sambal bawang panas di atasnya. Sajikan bersama nasi putih hangat, lalapan segar, dan kerupuk untuk sensasi makan lebih nikmat.
Selain resep dasar berikut beberapa variasi dan Kreasi Ayam Geprek Samabal Bawang
Ayam Geprek Sambal Matah
Ganti sambal bawang dengan sambal matah khas Bali untuk rasa segar berbeda.
Ayam Geprek Keju Mozzarella
Setelah digeprek, taburi keju mozzarella parut lalu panggang sebentar agar meleleh.
Ayam Geprek Sambal Hijau
Gunakan cabai hijau besar untuk sambal yang lebih aromatik dan tidak terlalu pedas.
Tips Menyimpan Ayam Goreng Samabal Bawang
Simpan ayam goreng tepung tanpa sambal di kulkas dalam wadah kedap udara. Hangatkan dengan oven atau air fryer agar tetap crispy.
Tips Usaha Kecil Ayam Geprek Samabl Bawang
Menu ayam geprek sambal bawang bisa menjadi peluang usaha yang menjanjikan. Dengan modal relatif terjangkau, Anda bisa membuka warung kecil atau layanan pesan antar. Beberapa tips yang dapat diterapkan:
- Gunakan kemasan ramah lingkungan dan mudah dibawa.
- Sediakan berbagai level kepedasan untuk menjangkau lebih banyak pelanggan.
- Berikan promo paket hemat atau bonus minuman.
- Jaga konsistensi rasa dan kebersihan dapur untuk menjaga pelanggan tetap setia.
Kesimpulan
Dengan demikian Ayam geprek sambal bawang adalah hidangan yang mudah dibuat, rasanya lezat, dan cocok dinikmati kapan saja. Dengan resep ini sahabat niqmat, Anda tidak hanya bisa memasak untuk keluarga di rumah, tetapi juga menjadikannya peluang usaha kecil yang menguntungkan. Perpaduan ayam crispy dan sambal bawang pedas pasti akan memanjakan lidah siapa pun yang mencobanya, tinggalkan komentar untuk mendukun website ini.